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Lo sai che ... il sale può essere sostituito con un prodotto naturale,
il Gomasio?
Il gomasio si ricava dal sesamo , e si può sia fare in casa , sia
trovare già preparato .
Questo prodotto ha notevoli vantaggi: permette di ridurre il
quantitativo di sale utilizzato normalmente per condire i piatti, è
fonte di acidi grassi essenziali come omega 6 (acido linoleico) ed omega
3, è ricco di sali minerali, come il fosforo, il ferro e soprattutto il
calcio (100 g di semi di sesamo apportano ben 975 mg di calcio), e viene
considerato un alimento proteico (nel profilo amminoacidico ricordiamo,
in particolare, metionina e triptofano)
Il gomasio presenta però degli svantaggi, ma rimane pur sempre un ottimo
sostituto al sale in quanto essi non superano i suoi vantaggi: è un
prodotto altamente calorico, da utilizzare con moderazione, ed essendo
costituito da semi di sesamo, in esso si trovano fitati ed ossalati che
ridimensionano negativamente l’elevato apporto di Sali minerali
(limitando l’assorbimento di alcuni importanti minerali)
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